一、為因應國人多元化飲食需求，提高我國糧食自給率，行政院農業委員會農糧署已開發純米製成之「米籽條」產品，俾利替代「麵食」，強健下一代主人翁體魄。
二、「米籽條」(Rice Pasta)為以稻米為原料，以米粒原態磨製或先經製粉後，再予部分或完全糊化，加工製成各種長度與粗細之條狀乾、濕製品。其保留米的營養成分及優質胺基酸，且其已先經部分或完全糊化，烹煮時間將大幅縮短，可節省時間及燃料使用。
三、稻米中的蛋白質屬優質的植物性蛋白質，氨基酸組成接近 FAO/WHO 之建議比例，與小麥蛋白質相比，米蛋白質具有低過敏性的優點，適合對麩質過敏的學生使用。此外，米蛋白質在人體中的可利用性較麵粉蛋白質高，胺基酸含量也較均衡，胺基酸組成更完整。另外，米穀粉之麵糊吸油率比麵粉的麵糊少了 62%，可降低食物中油脂的食用，減少學童在不自覺中攝取過量油脂，導致熱量過剩而產生肥胖等問題。